Hangi Balık Ne Zaman Yenir? Emin olun nefis bir balık yemek için mutlaka sorulması gereken bir soru bu.

Balık birçoğumuz için özel sayılan yiyeceklerden biri. Bazen denizin sunduklarını (hem de karşılıksız olduğunu düşünerek) aklıma getirdiğimde kafam allak bullak olmuyor değil!

Hangi Balık Ne Zaman Yenir?

İşte bu cömertlikle zenginliğini bize sunan denizlerin, lezzetli ve enfes mahsullerini yemenin bir “lezzet takvimi” var!

Hangi Balık Ne Zaman Yenir

Yani aslında denizin bize sunduğu lezzetlerde de, aynı bir zamanlar(!) sadece mevsiminde yediğimiz “sebze-meyve” benzeri bir ayrım bulunuyor. Bu ayrıma göre de işte öyle her mevsim her balık yenmiyor! Yense de lezzeti pek bir eksik oluyor. Her mevsimde usuller ve çeşitler değişiyor. Bazısının tavası, bazısının ızgarası bazısının da çorbası pek keyifli oluyor.

Anlayacağınız “Denizden babanız bile çıksa ‘mevsiminde’ yemeye özen gösterin!”

Balık Yeme Takvimi

Hangi Sezon Hangi Balık Yenir?

Aklımızın bir köşesinde aşağıdaki bilgileri tutalım. Olmadı tutamadık, o zaman da burada olduğunu hatırlar, ay ay hangi balıkların lezzetlerinin arttığı ve hangilerinin sofralara daha yakıştığını, listeden kendinize ve bütçenize göre ayarlarsınız.

Sizden tek bir ricam var, bizden sonraki “Balık Sever” nesilleri düşünerek onları tüketirken boylarına dikkat edelim! Bırakalım yavru balıklar büyümeye devam etsin. Büyüsünler ki lezzetleri ve bereketleri artsın.

Lüfer Çinekop ne zaman yenir

İşte lezzetli balık rehberi.

OCAK

Ocak ayı aslında türünü yoketmek için büyük efor sarfettiğimiz ve belki de bazılarımızın artık ismini bile bilmediği Kofana’nın tam zamanıdır.

Muhtemelen büyük çoğunluk Kofana’yı ya bilmiyor ya da bilse bile tatmamıştır! Ne yazık! Lüfer bile olmadan yediğimiz çinekoplar, sarıkanatlar da bu tip benzer kötü şeylerin habercisi olmaya devam edecek gibi.

Ocak ayı Kofana dışında aynı zamanda biraz Mezgit görülmeye başlayan aydır. Kırlangıç ve Tekirin bol olduğu, hamsinin ise en yağlı olduğu dönemdir. Yağlı olan balığın lezzetli olduğu düşünüldüğünde bu dönem çok önemlidir!

Bu ayda Uskumru, Lüfer (eğer kaldıysa) palamut ve istavrit de lezzetlidir.

Hangi Balık Ne zaman Yenir

ŞUBAT

Şubat ayı aslında Kalkan’ın başladığı ay olarak bilinir. Ancak bilinçsiz avlanmayla onu da kaybetmek üzere olduğumuz bir gerçek.

Kalkan’a rastlarsanız tadını çıkarın. Tekirin mevsimi de devam eder ve boldur bu dönemde.

Son demlerinde olan Uskumru ve Lüfer ise artık eski lezzetini kaybetmeye başlar.

MART

Mart ayı bir önceki ay olan Şubat’ta başlayan Kalkan balığının en lezzetli ayıdır. Bir de çiroz vakti gelmiştir.

Balık takvimi

NİSAN

Levrek, kırlangıç, kefal, barbunya, mezgit ve mercan bolluğunun ay olarak bilinen Nisan ayında Kalkan’ın lezzeti de devam eder.

Kılıç balığı da -gerçekten çok şanslıysanız- bu ayların lezzeti olmaya aday balığı olarak söylenebilir.

MAYIS

Mayıs ayı denizlerin bereket ayıdır. Barbunya, tekir, dil gibi balıklar ile ıstakoz ve karides gibi deniz ürünlerinin en lezzetli dönemi Mayıs ayı olarak bilinir.

HAZİRAN

Haziran ayı, denizleri yoketme aşamasına ara verdiğimiz(!) av yasağının başladığı aydır. Fiyatlar diğer aylara göre pahalanır. Oltayı ele alıp deniz kıyısına gitme vakti olarak da bilinir. Bu ay itibari ile bu defa da balık tutmanın keyfini çıkartabilirsiniz.

TEMMUZ

Temmuz ayı sardalya lezzetiyle kokusunu salar etrafa. Nasıl güzel bir kokudur o!

Bu ayda “lezzetliler” arasında Tekir ve Barbunya da vardır.

AĞUSTOS

Ağustos ayında lezzetli balıklar arasında sardalya, kılıç, mercan bulunur.

Çingene palamudunun görülmesiyle palamut sezonu işaretleri alınır.

Balık mevsimi

EYLÜL

Eylül ayında geçmiş ayların devam eden lezzetlerinin yanına Palamut saltanatı eklenir.

Denizlerin kralı ve belki de en lezzetlisi olan Lüfer kendini göstermeye başlar.

Bulunabilirse İzmarit (özledik be!) istavrit ve kırlangıç dönemi olarak da bilinir.

EKİM

Ekim ayı balık bolluğu ve lezzetli ürünlerin en yaygın rastlandığı ay olarak bilinir ve fiyatlar düşer.

Karadenize çıkmış olan balıklar dönmeye başlar ve bolluk devam eder. Tabii ki Lüfer, İstavrit ve Palamut’un tadına doyum olmaz.

KASIM

Kasım ayı lakerda sevenler için torik ayıdır. Ekim ayının getirdiği bolluk devam eder,

Hamsi artık lezzetlenmiş ve bollaşmıştır.

Balık mevsimleri

ARALIK

Aralık ayı balıkların yağlı olduğu ve elbette ki lezzetlerine lezzet kattıkları ay olarak bilinir. Uskumru, Lüfer, Palamut, Torik ve Hamsi yağlı ve boldur.

Ay ay detaylar böyle. Bir de tabloda daha geniş bir şekilde bakalım. Buyurun Hangi Balık Ne Zaman Yenir tablosu ve balık yeme takvimi.

Hangi Balık Ne Zaman Yenir

BİR YORUM BIRAK

Lütfen yorumunuzu girin..
Buraya adınızı girin..